Kadarka – Die einzigartige ungarische Rotweinsorte
Kadarka ist nach dem Blaufränkisch (Kékfrankos) die zweitwichtigste rote Rebsorte Ungarns und hat eine spannende, teils mysteriöse Herkunft. Wahrscheinlich stammt Kadarka vom Balkan, doch seit dem 19. Jahrhundert gilt sie als eine der traditionellsten und beliebtesten Rebsorten Ungarns. In historischen Weinbau-Schriften wird Kadarka als die am weitesten verbreitete ungarische rote Traube jener Zeit erwähnt.
Anbaugebiete und Verbreitung
Heute wird Kadarka auf etwa 1.000 Hektar Rebfläche kultiviert, davon rund ein Drittel in Ungarn. Die wichtigsten Anbaugebiete sind:
Eger
Szekszárd
Villány
Kadarka ist sowohl als sortenreiner Wein beliebt als auch als unverzichtbarer Bestandteil der berühmten ungarischen Bikavér-Cuvées (Stierblut-Weine).
Charakteristik und Geschmack
Kadarka-Weine zeichnen sich durch eine mittelkräftige Struktur und eine besondere Eleganz aus, vergleichbar mit dem Pinot Noir. Die Weine haben eine mitteltiefe rubinrote bis karminrote Farbe und verströmen verführerische Aromen von:
roten Beerenfrüchten (insbesondere Kirschen)
frischen Gewürzen
feinem Pfeffer
süsslichen Lebkuchen-Noten
dezenten Kräuter- und zarten Blumennoten
Die Tannine sind weich und zurückhaltend, die frische Säure sorgt für eine lebendige, ausgewogene Struktur. Der Körper des Weins ist leicht bis mittelkräftig, wodurch Kadarka sehr zugänglich und angenehm trinkbar bleibt.
Kulinarische Empfehlungen – Perfekte Begleitung für vielfältige Gerichte
Dank seiner feinen Eleganz und ausgewogenen Frische passt Kadarka hervorragend zu vielen Speisen, besonders zu:
Gebratenem Gemüse
Schweinsbraten und Schmorbraten
Aufläufen und Lasagne
Pizza und Fleischbällchen in Tomatensauce
Ungarischer Gulaschsuppe und Fischsuppe
Auch zu leichteren traditionellen ungarischen Gerichten ist Kadarka eine hervorragende Wahl.
Warum Kadarka wählen?
Einzigartiger ungarischer Wein mit unverwechselbarem Charakter
Ausgewogene Fruchtigkeit und feine Würze
Weiche Tannine und frische Säure für Eleganz und Trinkfluss
